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这几天服务员吃着他的菜,闻着菜香,都觉得很享受。
林开那边生意也很好,人也越来越多。
只是他们这边的管理问题依然没有解决,每每都手忙脚乱。
不仅很多顾客顾不上,连厨房他们也顾不上。
不是少了这个,就是没有那个,怎么也弄不好。
林开有点烦躁,也只能尽量解决。
他的饭菜味道好,摆盘也好看,很多人就等着拍照发朋友圈。
虽然很多人都等得不耐烦,但留下的是大部分。
店长有偶像包袱,想出去又怕被认出来。
其实节目组给他的伪装已经够可以了,只要他不主动说出来,很难被人发现。
但是他志在后厨打转转,就是不出去调解。
林开看了也无奈,他总不能放下锅铲去处理这些吧。
单子堆起了一叠,他的菜还在慢慢炒。
面对催促,其实他已经很着急了,但是店长比他更着急。
“林师傅,能不能快一点?那边都快急疯了。”
“要不你告诉我怎么弄,我来做一份。”
店长是真的急了,但是他也是真的没改。
林开提出的几条建议,他实施了没几分钟就乱了。
其实还是需要他去布控全场,但是他却总躲在后面。
需要吩咐的时候又不知道该怎么开口,完全没有领导能力。
他感觉自己要输了,可是又怀揣着希望。
毕竟林开做的菜这么好吃,外面还有很多人愿意等。
可是到了后面连他都绝望了,这么搞下来根本没有翻台率。
今天这么好的生意也就做三四十桌,只能做几千块钱而已。
再加上部分损耗,感觉凉凉。
他忍不住说道:“林师傅,要不然就随便炒一下好了。
我们家的菜又不贵,没必要这么精致。”
他实在看不下林开做菜的速度。
虽然好吃又好看,可是太影响效率了。
但是林开坚持自己,并说道:“我一个人看两个锅子,这样的速度已经不慢了。
我们需要的是改变菜单,把一些复杂的菜式去掉,加上一些可以直接端上去的菜。”
他算是看明白了,要想提高上菜速度,只能改变。
而且只能搞一些可以提前准备的食物,因为现炒的真的来不及。
刚开始这些菜单也是店长照着别人的菜单来的,根本就没有问过大家的意见。
林开看着自己能做,就答应了。
店长嘴里应着是,心里却不当一回事。
总觉得是因为林开太注重于细节,所以才会导致现在的局面。
他完全不会想,一道菜先切再腌,又炒又炸,最后再蒸,步骤实在太多。
等做出来,说不定顾客已经走了。
不管怎样,这一天结束后,大家累得不行,也显得有点垂头丧气。
因为即使是这么累,结果还是不尽人意。
林开心头烦闷,不想坐下跟大家开会,提前离开了。
他回到房间给邹峰打电话,满嘴的抱怨,“你都给我找了些什么人,没一个能干事的。
我看我不是来比赛的,我是来被你们气死的。”
邹峰连忙问道:“怎么回事,你要换人吗?”
“能换吗?我还真想换一下,一天天乱糟糟的,什么心情都没有了。”
他叹了口气,不禁伸手揉了揉眉心。
再这么气下去,他都淡定不了了。
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