船死亡后,要尽快放血,否则血液一旦淤积,会使鱼肉变酸,专业术语上叫做血合,这种肉是卖不上价的,这也是我们为什么使用人力,而不使用起重机的原因。”
“机器拉动的过程中,蓝鳍金枪鱼会反抗很剧烈,甚至撞击船只,大片的瘀血堆积,甚至会直接毁掉三分之二的珍贵鱼肉!”
一边说着,王奎瞄准这条蓝鳍金枪鱼大种的尾部三四节地部位,闭上眼睛,默念了一句猎人信条,“弱肉强食,适者生存”,然后一刀切了下去:“放血先切尾部!”
“然后切断胸鳍后部血管:通常在金枪鱼的胸鳍后部有动静脉两条血管,在其分开处切断,切断的刀口深5厘米,长4厘米,切的程度要适当,如刀口切入过深,血会侵入内部肉里,造成浪费;即使鱼在水中已经死亡,也必须进行上述超作。”
专家级猎人卡,赋予了王奎顶级的猎物处理手段。
早在之前的直播中,大家就看过好几次他解剖猎物尸体的手法,不但没有血腥恶心感,反而还颇具艺术性,刀法极为流畅,甚至比一些餐厅的厨师还要厉害。
断掉的尾部,露出来的是如同玫瑰色一样,带着些许淡粉色花纹的鱼肉。
不愧是世界最名贵的顶级鱼类,光是尾部肉的纹理,就已经如此漂亮!
断尾切鳍后,王奎又切断了蓝鳍金枪鱼的心脏前的头动脉,从头到尾,来了个大放血。
甲板上,到处都是猩红的蓝鳍金枪鱼血液。
【太浪费了,早知道派我去把甲板舔干净!】
【说实话,这个蒋晨真是有头脑,懂得雇佣老奎,简直就是稳赚不赔,我就是没钱,要是有钱,我也下单悬赏老奎帮我猎杀顶级美味,转手就是几百万!】
将血放干净后,王奎一刀划开鱼腹,将内脏小心翼翼地掏出来,扔到一旁,然后一刀刺进鱼鳃部,将多余的硬腮骨全部切掉,最后用海水反复冲刷。
总共花费了13分钟。
一条千磅蓝鳍金枪鱼,被完美处理!
“这应该是我以现有设备,能做到的最顶级的处理手段了,粗略估计,合血部位,不会超过六分之一,你们拿个担架或是麻袋,帮我把它运到负一层的冰鲜柜!”
王奎收回猎刀,看着泛着淡蓝色银光的蓝鳍金枪鱼尸体,也忍不住欣赏起来。
“我来帮你!”
蒋晨从兜里拿出一张大网,旁边的水手、阿奇姆等安保人员也一起过来跟着帮忙,而汉克则是拿来了一个推车。
1052磅,斤,哪怕是放血去内脏,也有接近800斤的重量,不多来几个人,根本没办法搞定。
众人一起齐心协力,将鱼身弄进了负一层。
这里面有一个巨大的冰鲜柜,里面全都是上好的碎冰。
王奎将碎冰填满了鱼腹,保持整只蓝鳍金枪鱼的外形,整个冰鲜柜的温度是0到5度,在这种低温状态下,金枪鱼肉可以保持12天,完美期是5天内,5天后,肉质开始衰减,从14天开始,鱼肉就会逐渐变质。
而就在这个时候。
控制室内的船长汉克,忽然从对讲机里,急促地呼喊着众人!
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