的!
转眼到了周末,桑秋戴上面罩、口罩、去了七河村附近的徐家屯,徐家的小儿子今天办喜酒,特意在鼎香楼请了桑秋过来。”您就是鼎香楼的名厨吧?”
徐家屯的家主见到桑秋,客客气气道。
桑秋点了点头,“名厨担不上,我就是一个普通人。”
桑秋这样说,让那户办喜宴人家的家主产生了几分好奇。
“闺女,现在都四月了你穿得这么厚在厨房做菜真的不热吗?”
桑秋擦了擦额角上的汗水,找了个借口搪塞过去。
“我长得丑,怕吓到你们!”
“是这样啊!”
徐家屯的村民恍然大悟,桑秋也被带到厨房做菜,厨房里的菜品齐全,还有专人帮忙烧火,可以看出对亲家的尊重。
桑秋挑了成色上好的五花肉切块,再撒入两把冰糖在大锅里,等到大火将冰糖熬制变色,再把焯好的五花肉倒进去翻炒,加入料酒、酱油、葱段还有八角,再倒进凉水烧汁,等到水分吸收干净,一大锅的红烧肉便做好了。
期间还发生了一些小意外,因为桑秋还是第一次挑战大锅菜,导致勺子拿不动,还是烧火的大姨帮忙翻勺的。
做完第一道菜,紧接着就要做第二道菜。
桑秋把猪肉和青椒切片,顺便把冰箱里现成的焖子拿出来备用。
起锅烧油,把猪肉片放进锅里来回翻炒,再把青椒放进去一块炒,放进酱油和豆瓣酱,再把泡好的焖子倒进去,加入辣椒面提味,来回翻炒几次后再加入姜片和香菜,便可以出锅了。
烧火的刘婶子闻到饭菜的香味忍不住流出口水,“这厨子也太厉害了,不露面就把菜做了,关键是做出来的东西怎么闻着都香!”
另一个贪嘴的厨子甚至偷偷尝了一口,火候和口感都掌握的刚刚好,没有个十年八年的厨子经验,绝对做不出这么好吃的饭菜!
两个婶子打量着桑秋浑身上下,虽然看不见脸,可是光凭身形来看,怎么看也不像是一个三四十岁的中年女人,难道是长得年轻?还是说,她不是寻常人……
桑秋还不知道自己被一些人妖魔化了,透过玻璃桑秋见到今天的喜宴,排场倒是挺大的,她做出来的菜在端出去后更是大受好评,甚至有几个大娘为了抢桑秋做的菜大打出手。
“后厨的油焖大虾好了吗?”
前厅有人问道。
桑秋回过神来,把手里的大虾清理干净,再起锅烧油,把大虾倒进去炒出虾油,然后倒进葱姜蒜爆香,再倒上将近半瓶子的料酒、酱油和两把白糖来回翻炒,最后加水烧汁,直到溢出香味。
“油焖大虾来了!”
刘婶子端着盘子大喊道。
桑秋有了喘气的时候,也不忘把锅里的鸭肉清理干净,然后倒进盐巴、花生油和酱油研制半小时,趁着时间桑秋直接把煮在大锅里的白肘子捞出来,一盘装一个,再将酱油和白糖均匀的涂抹在肘子上。
趁着时间,鸭子应该也腌入味了。
起锅烧油,把鸭子放进油锅里煎一遍,直到煎出鸭油。
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